Казахская кухня рецепты технологические карты вторые блюда
Технология приготовления блюд казахской национальной кухни
Мясо и кисломолочные продукты - основа казахской кухни. По обилию мясных блюд судят о богатстве и разнообразии праздничного стола. Особенность жизненного уклада казахов наложила отпечаток на способы приготовления мяса. Как и у большинства кочевников, в казахской кухне предпочтение всегда отдавалось варке. Кроме того, большое значение уделялось рецептам заготовок. Во время сезона забоя скота часть мяса заготавливали впрок: его солили, вялили, коптили.
Современная казахская кухня включает в себя не только традиционные казахские блюда, но и полюбившиеся блюда узбекской, уйгурской, русской, татарской, корейской и других кухонь. Именно поэтому в современной казахской кулинарии при сохранении чисто национальных черт не трудно заметить интернациональные черточки. Во многом изменился набор предков, из которых сегодня готовится пища.
American cuisine — разнообразные стили приготовления пищи в США. Американскими блюдами стали немецкие « бифштексы по-гамбургски » и сосиски , итальянские пицца и паста , блюда китайской кухни [3] [4]. Рецепты американской кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев , в первую очередь, английской , а также индейской местной [1] [5] , испанской, немецкой, французской, итальянской, китайской, африканской и др [2].
