Из чего делают мягкие сердечки

Блюда готовятся быстро, а специи, маринады, травы и соусы делают вкусы до неузнаваемости разнообразными. Все рецепты объединяет одна особенность — каждое сердечко нанизывается на шпажку перед приготовлением.

Куриные сердечки, тушеные в сметане

О пользе куриных сердечек известно многое, а вот как приготовить их так, чтобы они были мягкими — этот вопрос может озадачить. Ведь субпродукт практически полностью состоит из довольно упругой мышечной ткани. Хотя, конечно, есть несколько способов, которые помогают сделать действительно вкусные и нежные куриные сердца. Рецептов приготовления этого блюда несколько десятков, а вот принципы технологии одинаковые. Они позволяют получить действительно мягкий, нежный готовый продукт. Видим довольно много жира, а еще сосуды — точнее аорту, которая, как и положено, выходит из сердца.

Можно использовать и замороженные субпродукты, но лучше если они будут охлажденными. Распознать степень свежести просто — обратите внимание на структуру и на цвет субпродукта. Свежие куриные сердечки — плотные, темно-красные, почти бордовые.

По желанию, ножом счистить с сердечек жир и сосуды. Занятие это довольно долгое, и делать его советую, только если у вас много терпения как у меня. Затем сердечки хорошо промыть. На разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить сердечки в течение пары минут, все время переворачивая. Добавить лук, морковь, перемешать.

Похожие статьи

• Отделка межкомнатной двери своими руками - Как сделать откосы на межкомнатных дверях: отделка
• Как сделать охотничий арбалет чертежи
• Что делать когда болит лобная пазуха
• Как сделать споттер из аккумулятора и втягивающего реле