Горячее копчение свинины в домашних условиях - Горячее - Копчение в домашних условиях

Это блюдо, также известное как шплинт , является популярным деликатесом из копченой свинины. Вот что вам понадобится:.

Свинина горячего копчения по-домашнему

Автор: Юлия Гордеева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.

Сначала мясо нужно промариновать. Для этого приготовьте рассол — бросьте в воду соль, специи, чеснок, разрезанный на две половинки, лавровый лист и перец. Доведите рассол до кипения, проварите 3 минуты и остудите. Мясо помойте, нарежьте и поместите в рассол на 4 суток. Кастрюлю с мясом нужно при этом хранить в холодильнике. Просоленное мясо обвяжите шпагатом и подвесьте на часа, дав тем самым лишней жидкости хорошо стечь.

Копчение мяса в домашних условиях является одним из самых увлекательных и популярных способов обогатить вкусовые качества пищи. Старинное искусство копчения мяса имеет древние корни и пережило века, сохраняя свою привлекательность и востребованность даже в современном мире. Независимо от вашего опыта в кулинарии, вы сможете узнать новые приемы и хитрости, чтобы создавать изумительные копченые блюда. Копчение мяса — это процесс приготовления, во время которого, дым от горящих древесных опилок воздействует на мясо. Этот процесс придает мясу приятный специфический запах, вкус и помогает улучшить его хранение. Существуют различные методы копчения мяса, включая горячее, холодное и комбинированное копчение:.

Похожие статьи

• Рецепт шоколадного щербета в домашних условиях
• Как сделать домик для хомяка в домашних - Ёжик дома: что едят ежики, сколько живут, в домашних
• Суп с копченостями без гороха пошаговый рецепт
• Рецепт печенья быстрый и вкусный рецепт - 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних усл